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alimentación consciente

    NATURALEZA URBANA

    La energía de la naturaleza

    Dicen que todo empieza con una pequeña semilla, un poco de tierra y la energía de la naturaleza. Y así es. Como por arte de magia, surge la vida… Por eso, siempre que me invitan a un taller relacionado con huertos urbanos, si el tiempo me lo permite, voy. Son momentos de calidad. Así los llamo porque son momentos que se comparten con otras personas, casi siempre desconocidas, en los que las ganas de aprender se fusionan con la capacidad…

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  • Salud + Bienestar

    Cocinando sin desperdicio

    Ignoradas por gran parte de los consumidores, las hojas y los tallos de algunas verduras suelen descartarse, sin embargo, son sabrosas y comparten cualidades nutricionales básicas. Hojas de hortalizas como zanahoria, betabel /…

  • SABORES DE MÉXICO

    El auge de la leche vegetal

    Las leches vegetales se están convirtiendo en una propuesta tentadora y deliciosa no sólo para quienes tienen intolerancia a la lactosa, alergias o para aquellos que optan por una alimentación vegetariana /…

  • INICIATIVAS

    Eco-Guía | Vanguardia Sustentable 5

    Se acerca fin de año…  Además de ser un mes especial, repleto de encuentros y celebraciones, diciembre, es ideal para detenernos un momento y pensar sobre lo que hemos hecho…

  • SABORES DE MÉXICO

    Alquimia de sabores, sazonador vegano

    Como en la novela “Como agua para chocolate” de Laura Esquivel, la cocina es un laboratorio de magia donde las virtudes y la versatilidad de las especias y otros condimentos transforman, recetas…