En uno de mis últimos posts, les compartía que había asistido hace algunas semanas a un taller de cocina integral (quienes no lo hayan leído, lo encuentran aquí). Además de aprender a elaborar diferentes recetas saludables, descubrí el gomasio. De origen japonés, el gomasio o gomashio (en japonés goma = sésamo y shio = sal), es un saborizante natural a base de semillas de sésamo y sal marina. Su aroma, sabor y delicada textura es muy preciada y utilizada en la…
Hace algunos días atrás, fui a comer con un buen amigo a un restaurante de comida asiática. Podría decir que Mog Bistro es uno de mis lugarcitos favoritos. Me encanta. Experimentar…
Una buena hamburguesa no se le niega a nadie. ¿Pero ya la has probado en su versión vegetariana? Si aún no has tenido la suerte, hoy puede ser ese día… Volvamos…
Las especies y los ingredientes nos permiten viajar a través de los sabores… En esta oportunidad el destino de nuestro paladar será Oriente Medio, más específicamente El Líbano, país árabe de…
Un nueva receta. Una nueva oportunidad para volver a la cocina y alimentarnos conscientemente. En esta oportunidad, prepararemos Ghee, mantequilla clarificada sin sal de origen hindú considerada sagrada para la Medicina…
Pocos son los condimentos que tienen la versatilidad y personalidad que tiene el pesto. Originario de Italia, ha sabido expandirse dentro de la gastronomía y en cada platillo deja, como una…
A veces, podríamos llegar a pensar que una dieta rica en vegetales se limita a una ensalada o verduras al vapor. Pero… Todo lo contrario. Con un poco de imaginación, creatividad…
